Frukostfrallor

Det här är världens enklaste bröd att göra. Allt du behöver är en gnutta framförhållning. Samt..

Ingredienser

• 3g jäst
• 230g vatten
• 6-8g salt
• 300g vetemjöl special

Gör

1. Smula ner jästen i en bunke. Häll på salt, vatten och mjöl. Rör runt tills det blandat sig. Sätt på ett lock eller handduk och låt stå i ~8 timmar (dvs över natten eller så).

2. Dra igång ugnen på 250 grader.

3. Häll lite mjöl på bordet och häll ut degen. Degskrapa rekommenderas. Vik ihop degen ett par gånger och lägg sedan en handduk över. Vänta 20-30 minuter.

4. Dela upp degen i 8 bitar (degskrapa rekommenderas som sagt) och lägg upp på en plåt med bakpapper på.

5. Skjuts in i ugnen, kör dem där i 15 minuter.

6. Ta ut, låt svalna i en kvart.

Variation

Eftersom jag gör det här brödet ett par gånger i veckan kan det vara trevligt att variera lite. Honung och lite mixade mjölsorter är nice - tex byta ut en tredjedel av vetemjölet mot 100g rågsikt och lägga till 10g flytande honung.

Alternativt byta ut 50g av vetemjölet mot 50g grovt rågmjöl.

Degen blir aningen blötare om man kör med rågsikt och rågmjöl, men inte värre än att lite mjöl på bordet gör den hanterbar (och så var det ju det här med degskrapa - använd det!). Dessutom är brödet något roligare dagen efter än om man kör 100% vetemjöl.